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電子報 第 234 期 技師電子報於2000年9月21日創刊

本期編撰: 廖祐新

本期出刊:94年08月16日

臺灣省土木技師公會 發行

編者的話  

古人有云:病從口入 ,不管您為活而吃,或是為吃而活,飲食是人生重要一環。而我們怎樣吃得痛快及有營養?怎樣吃得健康?食物是營養的來源,身體需要營養來維持健康,推動生理機能。依世衛組織評選的最健康與最垃圾食品,其詳如下:
最佳蔬菜:
由於地瓜既含豐富的維生素,又是抗癌能手,所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。
最佳水果
10
份最佳水果的排名依次是,木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。
最佳肉食
鵝鴨肉化學結構接近橄欖油,有益於心臟。雞肉則被稱為蛋白質的最佳來源
最佳食油
玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,植物油與動物油按10.51的比例調配食用更好。
最佳湯食﹕
雞湯最優,特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用,尤其適於冬春季飲用。
最佳護腦食物﹕
菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。

全球十大垃圾食物
一、油炸類食品
導致心血管疾病元凶(油炸淀粉) ,含致癌物質 破壞維生素,使蛋白質變性
二、醃制類食品
導致高血壓,腎負擔過重,導致鼻咽癌 影響粘膜系統(對腸胃有害) 易得潰瘍和發炎
三、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)
含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽(防腐和顯色作用) 含大量防腐劑(加重肝臟負擔)
四、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)
食用香精和色素過多(對肝臟功能造成負擔) 嚴重破壞維生素 熱量過多、營養成分低
五、汽水可樂類食品
含磷酸、碳酸,會帶走体內大量的鈣 含糖量過高,喝後有飽脹感,影響正餐
六、方便類食品(主要指速食麵和膨化食品)
鹽分過高,含防腐劑、香精(損肝) 只有熱量,沒有營養
七、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)
破壞維生素,使蛋白質變性 熱量過多,營養成分低
八、話梅蜜餞類食品(果脯)
含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽(防腐和顯色作用) 鹽分過高,含防腐劑、香精(損肝)
九、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)
含奶油极易引起肥胖 含糖量過高影響正餐
十、燒烤類食品
含大量三苯四丙?”(三大致癌物質之首) 1只烤雞腿=60支煙毒性 導致蛋白質炭化變性(加重腎臟、肝臟負擔)

技術交流

參考一下,永保您健康快樂之構成五要素:

壹、樂觀
貳、睡眠
參、運動
肆、飲食
伍、人際關係和諧

你常常忙到晚上,直到凌晨才睡覺,又很晚起床,午餐與早餐一起吃,雖然還健康,但請保重身體!食療加上時療,讓身體在正確的時間主動進行吸收與排毒動作,原因是:

·         晚上9-11點,免疫系統排毒,要安靜

·         晚上11點到凌晨1點,肝排毒,要熟睡

·         凌晨1~3點,膽排毒,要熟睡

·         凌晨3~5點,肺排毒(廢積物排除)

·         凌晨5~7點,大腸排毒,上廁所

·         早上7~9點,吃早餐,吸收營養

運動十六宜:

1. 髮宜常梳:以雙手十指、由前向後腦梳
2.
面宜多擦
3.
耳宜常彈
4.
目宜常運
5.
齒宜數叩:門牙互敲36次,再敲後牙36
6.
舌宜舔愕:舌頂上愕
7.
津宜漱嚥:以唾液漱口十次後吞嚥
8.
濁宜常哈:以鼻吸氣在張口以哈氣方式將空氣慢慢吐出約3~5秒,每次20~30
9.
腹宜常摩:旋轉36-100次再反方向旋轉
10.
谷道宜常提:夾肛運動
11.
肢節宜常搖:活絡筋骨、暢通血氣
12.
足心宜常乾
13.
皮膚宜常乾
14.
胸宜常護
15.
背宜常暖
16.
大小便宜禁口:防精氣神之走漏

飲食健康法寶:均衡和七分飽

1. 吃蔬菜
2.
早上吃水果
3.
五穀根莖
4.
奶類
5.
肉魚豆蛋
6.
每天早上排便

您該注意

·         每天早上起床,喝一杯溫開水,10分鐘後排便

·         综合維他命B:包括B1B2B6B12..12

·         骨酸、愛睏症狀就是缺乏综合維他命B(早上吃)

·         中午吃太多肉,比較喜歡愛睏

·         考試前吃少,思考靈活

·         晚上九點鐘以後不可吃

·         藥不可吃單方(除了人蔘以外)

·         纖維素:它包含水性和不溶性兩種,人類最欠缺的;改善方法:多吃:黑木耳+薑絲+高麗菜+紅蘿蔔+芹菜+金針+洋蔥++枸杞+紅棗+白木耳

·         補充鈣質:骨頭熬到乳白色+豬皮+(每星期一次)

·         預防糖尿病:酵母粉+燕麥粉+蕎麥(三角形)+薏仁粉

·         補腦:核桃(有殼) 每天平均十粒+左手掌心運動

·         荷包蛋:一天一粒用煎容易胖,用水煮替代

·         鰻魚+檸檬:最有效補腦、皮膚好,防止癡呆以及心血管疾病之食物(鰻魚含有ADE,DHA,EPA成分)其中EPA具有抑止心血管疾病功效。

·         鰻魚油罐頭:性溫和,美麗皮膚,最有效秘密武器

·         素食:吃素容易營養不良,最好吃奶蛋素(牛奶+)

·         皮下出血:食用紅菜3天,立即見效

·         喝鮮奶不好:改喝優格(優酪乳)每天一杯最好,但尿酸高的人,用泡奶粉替代

易產生致癌病毒的食物:(惡物)

·         烤玉米,百分之百有毒   ※肝癌

·         過期的食物,含有黃菊毒素〈肝癌〉

·         香腸、熱狗

·         花枝,魷魚就不要吃紅蘿蔔〈亞硝酸〉

·         烤焦的部份都要去掉,很毒

·         莖類的植物〈如馬鈴薯〉發芽就有毒 

去脂減肥的食物:

·         凍豆腐:排泄

·         綠豆芽:含有較高的磷、鐵 

·         鳳梨:分解酵素。不吃涼食物的人,要儘量少吃 

·         薏仁:美白治痘對水腫型的肥胖也很有幫助喔( 孕婦除外~要禁吃  )

·         烏賊 

·         木瓜:去水腫、治腳氣病

·         陳皮:幫助消化、排除胃部賬氣

·         竹筍:低脂、低糖、多粗纖維,可防止便祕胃潰瘍的人不可多吃

防老抗衰、防癌DIY
什麼是自由基:體內不穩定元素,由吸入氧氣清除體內異物,太多時,轉換成酵素(SoD)
自由基來源:
n 自生源:膽固醇變成維他命D
n 外生源:藥物和壓力
自由基運行:攻擊壞膽固醇,造成一連串心血管疾病  攻擊好的膽固醇 正常排泄  攻擊到DAN(管遺傳),則容易引起癌症

避免癌症的方法,

·         防癌DIY:檢查家族裡最弱是什麼;肝、肺:抽菸、喝酒最易產生;防止高血壓:不要太晚睡、熬夜;

·         口腔癌:長時間吃檳榔;跟遺傳有關,首重預防

·         避免癌症的方法,就是一年到頭都喝溫開水就是一年到頭都喝溫開水

·         根據統計國內70%的人具有酸性體質,吃的越好得慢性疾病的機率就會很高

·         熬夜會使體質變酸

·         吃宵夜的人,體質容易變酸:易患糖尿病、高血壓

·         早起的人身體好:血液循環慢,體質變酸

·         不吃早餐的人,體質會變酸:一天三餐中,早餐佔70分,午餐0分,晚餐30

·         精緻食物加速胃腸老化:食物變成毒素,使你體質變酸

·         身體的除濕:秋冬季節變換時,很容易引發呼吸系統的病變

對身體有益的食物,良物:

·         綠茶可多喝,可防癌。

·         養樂多可防胃癌,大腸癌。

·         大蒜證實可防癌,效果很好。

·         聖女小蕃茄可防癌。

七件餐後勿做之事:

1.      不要餐後抽煙

2.      用餐後不要立即吃水果

3.      不要在用餐後喝茶

4.      用餐後別鬆開你的腰帶

5.      不要在餐後洗澡

6.      飯後不要散步

7.      用餐後不要立即睡覺

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